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现在我们有很多人都自己在家打豆浆喝,可是有时候人们会奇怪,同样是豆子,为什么*豆打出来是豆浆,绿豆打出来就是豆沙?这是因为两者所含的营养成分大不相同,对人体的好处也各有侧重。按蛋白质含量来算,一小堆*豆相当于一块猪里脊肉。豆腐干和瘦肉可以一对一地替换。淀粉豆的蛋白质含量是大米的几倍,维生素B族含量更是大米的几倍以上,膳食纤维和钾的含量就更比大米的含量高了。另一方面,豆子非常“顶饱”,消化速度缓慢,适合减肥者和糖尿病人。早餐一杯豆浆能补充我们半天所需的能量。
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