人们都习惯于吃水煮螃蟹，但是用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。要是用水煮，这些物质就会随着水一起进入体内，影响饮食卫生，还可能会导致各种疾病的发生。

　　那么螃蟹可以煮之外，也可以蒸。蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。让我们吃起来会更放心一点。

　　而且蒸的做法还有一个好