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大蒜是一种日常中使用的佐料，大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。其中含有多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、http://www.hldxc.com硒等微量元素外，.受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。这也是为什么人们喜欢食用它的原因了。
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