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紫色是高贵神秘的代表。自古以来，紫色在我国一直被视为是一种“高贵色彩”。在我国长达2000多年的封建社会里，黄色属于皇家专用色彩，老百姓.不可随便使用。而紫色则为仅次于黄色的另一种“富贵色彩”。食品的色彩同样如此，近年来西方营养学家提出：人们（尤其中老年人）平时应经常吃一些紫色食品。按国外学者的.新观点：紫色食品的营养价值远胜于其它色泽较浅的食品。因此我们要适当的多吃些紫色食品。
那么什么是紫色食品呢？所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果
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