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很多人对红肉存有误解，其实只要保证肉是瘦的，且摄入量分量适中，红肉在健康膳食中起着非常有价值的作用。关于红肉的误传可能比其他任何食品都多。“肉”作为一个类别，似乎常常在科学评估中被混淆，而不论肉的肥瘦、肉的来源或者是否经过加工，其实这个里面是存有很大的差别。
人们日常生活中所接触到的红肉，报告称，红肉富含蛋白质，并且是铁的极好来源。红肉还能提供有助于神经系统健康的维生素K，免疫功能所需的锌、维生素B3、烟酸、硒及n一3脂肪酸。只要保证肉是瘦的，且摄入
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