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*瓜我们都知道，一般情况下减肥或者美容的人会选用*瓜，*瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，*瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的 ，*瓜应先在盐水中泡后再洗净生食。用盐水泡*瓜时切勿掐头去根，要保持*瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。为了能够达到更好的营养问题，建议大家生吃比较好些。
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