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进补是国人的一种习惯，中国人素来重视“进补”，而鸡汤、骨头汤就是国人.推崇的“补汤”。人们习惯长时间的熬汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能达到“补”的效果，其实不然。也许你从一开始就理解错了。
熬汤是时间越久越好吗？不是这样的，汤不宜久熬，熬骨头汤一小时左右的浓度.为合适，这时骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)已溶解到汤内，使熬出的骨头汤味道鲜美。如果再长时间熬炖，骨头汤中会溶解更多的油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。熬骨头汤时若加入海鲜
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