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随着人们对健康的要求越来越高，很多人开始使用中草药进行食补。然而，用中草药食补，很多人搞不清楚为何有些汤料名字前面多出一个“鲜”字。专家指出，与干品入汤相比，鲜品中草药在养生上更具清润、鲜美、甘淡的功效。所以更加提倡大家采用鲜品中草药进行食补。
中国向来都是提倡药膳补身的国家，而在我国各地饮食药膳中，广东尤其推崇鲜品入汤。“中草药鲜品有薄荷、藿香、石斛、佩兰等，大部分鲜中草药如芥菜、生姜、金银花、蒲公英等，药效多优于干品。”专家说，中医药鲜用历史悠久。《神农
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