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虾皮就是平常我们吃的晒干毛虾,虽然没有鲜虾亮丽的色泽、饱满的肉身,虾皮却因为其便宜实惠、味道鲜美、营养丰富,和前者一样“声名鹊起”,成为备受人们青睐的“健康食品”。所以说,虾皮也是具有很高的营养价值的。
也许有些人会认为我们这里提到的虾皮就是从鲜虾上弄下来的,其实和大家想的不一样,虾皮并不是鲜虾的前身,只是它的“亲戚”,是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序,加工而成的一种食品。粗看上去,虾皮虾肉很少,但正是因为如此,它才有了“钙的宝库”的美誉,可以称得上是含钙量
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