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一道色香味俱全的菜肴可以增加我们的食欲。平时做菜时注意一些小技巧，将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量。炒牛肉片鲜嫩法：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌一段时间，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。炒猪肉片鲜嫩法：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，不仅容易熟，并且鲜嫩可口。让你品尝到美味可口的炒肉片。
如果你喜欢吃虾的话就记住这些吧。炒虾仁透明爽嫩法：将虾仁放入碗内，
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