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猪蹄油而不腻，是补身体的好食物。猪蹄营养很丰富，据测定，猪蹄中含大量蛋白质，脂肪，碳水化合物。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血，填肾精等功能，适宜年老体弱、血虚者食用，尤其是产褥期的女性更要多吃猪蹄。
常吃猪蹄还可以让你睡的踏实，猪蹄富含胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”).主要的蛋白质成分。吃了猪蹄后，这些氨基酸不仅能在人
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